サクサクのビスケット生地に、独自製法のチーズクリーム。素材と製法にこだわり尽くし、とろりと焼き上げた当店自慢の逸品。この自慢のチーズケーキを、独自の方法で冷凍し、いつでもできたての味で召し上がっていただけます。
お菓子のさかい こだわりのポイント
チーズ
チーズケーキのおいしさは何といっても、使用する チーズで決まります。
さかいではオーストラリア産の クリームチーズのみを使用しております。
いろんな 国のものや、タイプをためしましたが、酸味 とほのかな塩味のバランスが絶妙です。
35年間 この同じチーズを使いつづけております。
しつこくない のにチーズの味を損なわない強さは他のものでは出せません。
タルト(ビスケット生地)
口どけを大切にしたいため最もリッチなレシピを考えました。
バターたっぷり、卵は黄味だけを使ったタンドルタイプです。
食べた瞬間にサクッと軽く、ケーキ全体との一体感が生まれます。
（ちなみにタルトとはラテン語のタートで太陽の意味です。）
焼き方
作り方で最もむづかしいのはオーブンでの焼成方法です。
高温で下火と上火をバランスよくコントロールし外側はしっかり 、中はしっとり焼くのがコツです。
かなりの熟練が必要とされます。 これにより、さかいのチーズケーキのコクととろみが生まれるのです。
賞味期限：冷凍：商品到着から約30日／解凍後：解凍日を含む３日間
