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チーズケーキ

菓子 販売 おかしのさかい チーズケーキ 店頭販売有

 

サクサクのビスケット生地に、独自製法のチーズクリーム。素材と製法にこだわり尽くし、とろりと焼き上げた当店自慢の逸品。 この自慢のチーズケーキを、独自の方法で冷凍し、いつでもできたての味で召し上がっていただけます。

菓子 販売 おかしのさかい こだわりのポイント

チーズ

チーズケーキのおいしさは何といっても、使用する チーズで決まります。
さかいではオーストラリア産の クリームチーズのみを使用しております。
いろんな 国のものや、タイプをためしましたが、酸味 とほのかな塩味のバランスが絶妙です。
35年間 この同じチーズを使いつづけております。
しつこくない のにチーズの味を損なわない強さは他のものでは出せません。

タルト(ビスケット生地)

口どけを大切にしたいため最もリッチなレシピを考えました。
バターたっぷり、卵は黄味だけを使ったタンドルタイプです。
食べた瞬間にサクッと軽く、ケーキ全体との一体感が生まれます。
(ちなみにタルトとはラテン語のタートで太陽の意味です。)

焼き方

作り方で最もむづかしいのはオーブンでの焼成方法です。
高温で下火と上火をバランスよくコントロールし外側はしっかり 、中はしっとり焼くのがコツです。
かなりの熟練が必要とされます。 これにより、さかいのチーズケーキのコクととろみが生まれるのです。

チーズケーキ
6号 1,800円(税込1,944円)
数量 
8号 3,500円(税込3,780円)
数量 

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