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空の苺

菓子 販売 おかしのさかい 空のいちご

季節の果物や小麦粉、
生乳などの素材選びも味わいの追求に欠かせません。

さかいではケーキに使うフルーツにこだわっております。
特に苺に関しては福島県の南に位置する矢祭町産のものを多く使用してます。

たとえば、イチゴ。

収穫の最盛期には、
近隣の生産団体が心をこめて栽培したイチゴが届きます。

土造りにこだわったイチゴは、
果実がまんべんなく太陽をあびて真っ赤に熟し、
酸味と甘味のバランスが良い、しっかりとした味わいになります。

空の社という会社の金澤社長とスタッフの皆さんが
丹精込めて作った 栃おとめがメインです。
酸味と甘さのバランス が、ショートケーキにピッタリなのです。

残念ながら、11月下旬から〜6月 の中旬までしか採れません。
ゆくゆくは夏苺にも挑戦して貰うことに なっております。



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